到韓國除了泡菜, 烤肉之外 最令人難以忘懷的應該就屬於
蔘雞湯了市面上的蔘雞湯 百百種,
有名的除了 土俗村 , 陳玉華雞鍋 ….. 之外,
今天要介紹 位於明洞的 百濟蔘雞湯
吃習慣清淡口味的旅客,
可以來這間 超過40年歷史的 百濟蔘雞湯吃吃看唷!
位於明洞鬧區的小巷內,
( 明洞六號線出口後 走向明洞大街, 在 Nature Republic 左轉,’
直走看到SPAO對面的巷子進去直走到第三條巷子右轉就會看到 百濟蔘雞湯)
店位於二樓
因為十分有名, 有許多的客人慕名而來
因此店內有中文服務人員, 日文服務人員, 當然英文也可以通囉!
真不得不佩服這些 阿珠媽們
一定會有的泡菜 辣蘿蔔
韓國人無論夏天或冬天，都很喜歡吃蔘雞湯雞最好要選用土雞，而且要用童雞
煮參雞湯時，先掏出雞的內臟洗淨後將糯米、紅棗、大蒜、銀杏、栗子等材料塞進雞肚之中
另外再放入水參、黃、天弓、生薑、甘草等……..
藥材燉至爛熟，最後各種材料和雞的味道完美結合參雞湯用砂鍋燉煮，
上桌之後熱氣騰騰、香氣四溢有的參雞湯店還會免費奉送一杯人參酒，可以直接喝，
也可以加進湯裡讓參雞湯的美味加分
當然最補的就是烏骨雞了 (山蔘培養根烏骨雞湯W25,000)
山蔘培養根蔘雞湯W18,000，附贈三碟小菜：醃漬泡菜、醃漬蒜頭片、醃漬白蘿蔔、
小碗麥石飯、小杯人蔘酒
百濟蔘雞湯，可說是韓國人心目中最正宗的口味。而且在韓國篤信「藥食同源」的觀念中，
真正養身的吃法是在溽熱的夏季中午，不配辛辣，只搭配錦山的人蔘酒一起進補，
逼出汗來更可以調理虛弱的身體，提早為下半年的冬季打底。
口味偏向清淡,淡淡的蔘味湯頭,肌肉燉煮到入口即化!~
雞肉內的糯米飯也是燉煮到軟爛!~
一口接一口 讓人無法停住!
可以搭配人蔘酒, 啤酒, 燒酒 一起吃唷!
炸的酥脆的炸雞 和啤酒十分搭調!
要如何吃人蔘雞呢?!
要在蔘雞湯沸騰上桌的時候，
用筷子將燉煮至一撥即開的雞肉輕輕剖開，
讓預埋在雞腹中的栗子、糯米、紅棗、蒜頭、
以及整隻吸滿童子雞精華的人蔘等等食材，
與濃郁湯汁充份混合之後，才開始食用。
大家都吃得津津有味
這道蔘雞湯的湯頭清甜
這道菜可是100%的營養，
韓國人幾乎都樂於一年四季隨時都來上一鍋，
尤其是店內的烏骨雞蔘雞湯，
更是店內強打的頂級養身湯品。
覺得燒酒很好喝的藍先生吃了好幾塊炸雞呢!!~~~~
老闆很可愛都坐在櫃檯
到明洞的時候~~~ 別忘了吃飽了才有力氣繼續逛街唷!!!!
miss s & miss u 將會為各位陸續介紹許多美食唷!!!!!!!!!
地址：首爾市中區明洞2街50-11電話：(02)776-3267 時間：09:00am～22: 00pm
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