薑絲大腸
中文發音: ジャンスーチャオダーチャン
日文:生姜モツ,大腸の生姜炒め,
薑絲大腸…生姜の細切りと大腸を炒めて酢で味付けしたもの。酸味がクセになります
客家料理を代表する超有名料理です。客家料理は観光で台湾を訪れただけではなかなか
食べる機会が無いとは思いますが、一般の台湾人は仕事後などにお酒を飲みながらよく食べます。
熱いうちに食べると酢の匂いでむせ返るほど酸っぱい料理ですが、
生姜と酢の組み合わせがモツと合わさってお酒のツマミに最高です。
ぜひお試しあれ。
參考書籍: Wiki
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